Lonja de Salamanca · sesión del lunes 1 de junio de 2026
El trigo blando sube 1 €/t, a 205 €/t, y el cerdo ibérico (tostones de 9 a 12 kg) sube un 11 %
Precios que fijaron las mesas de la Lonja Agropecuaria de Salamanca el lunes 1 de junio de 2026, con el cambio frente a la sesión anterior: trigo 205, cebada 202 y maíz 233 €/t en los cereales.
Es una sesión pasada. Los precios de la última están en Lonja de Salamanca.
Lo que más sube
- Cerdo ibérico Tostones de 9 a 12 kg103,00–105,00 €/ud.+11 %
- Paja Paja en paquete grande55 €/t+4 %
- Cerdo ibérico Marranos ibéricos puros5,68–5,88 €/kg vivo+4 %
- Cerdo ibérico Marranos ibéricos cruzados5,68–5,88 €/kg vivo+4 %
- Cerdo cebado Normal1,29–1,30 €/kg vivo+2 %
Lo que más baja
- Lechones y tostones Lechón base (20 kg)45,00 €/ud.−6 %
- Lechones y tostones Tostón de 4 a 6 kg32,00 €/ud.−6 %
- Lechones y tostones Tostón de 6 a 8 kg33,00 €/ud.−6 %
- Cordero De 25,5 a 28 kg4,95 €/kg vivo−5 %
- Cordero De 23 a 25,49 kg5,10 €/kg vivo−5 %
Cereales
Leguminosas
| Categoría | Anterior | Último | Cambio | Unidad |
|---|---|---|---|---|
| Garbanzo pedrosillano | — | sin cotizar | último: 18 may 2026 | €/t |
| Lenteja de la Armuña | — | sin cotizar | último: 18 may 2026 | €/t |
Forrajes
Ovino
| Categoría | Anterior | Último | Cambio | Unidad |
|---|---|---|---|---|
| Lechazo | ||||
| Hasta 11 kg | 8,05 | 8,05€/kg vivo | repite igual | €/kg vivo |
| Extra | 8,45 | 8,45€/kg vivo | repite igual | €/kg vivo |
| De 11 a 13 kg | 7,25 | 7,25€/kg vivo | repite igual | €/kg vivo |
| De 13 a 15 kg | 5,95 | 5,80€/kg vivo | −3 % −0,15 | €/kg vivo |
| Cordero | ||||
| De 19 a 23 kg | 5,50 | 5,25€/kg vivo | −5 % −0,25 | €/kg vivo |
| De 15 a 19 kg | 5,45 | 5,25€/kg vivo | −4 % −0,20 | €/kg vivo |
| De 23 a 25,49 kg | 5,35 | 5,10€/kg vivo | −5 % −0,25 | €/kg vivo |
| De 25,5 a 28 kg | 5,20 | 4,95€/kg vivo | −5 % −0,25 | €/kg vivo |
| De 28 a 34 kg | 4,50 | 4,30€/kg vivo | −4 % −0,20 | €/kg vivo |
| Más de 34 kg | 3,70 | 3,70€/kg vivo | repite igual | €/kg vivo |
| Oveja | ||||
| De sacrificio | 0,95–1,45 | 0,95–1,45€/kg | repite igual | €/kg |
| De vida | 145,00–175,00 | 145,00–175,00€/ud. | repite igual | €/ud. |
Porcino
| Categoría | Anterior | Último | Cambio | Unidad |
|---|---|---|---|---|
| Cerdo cebado | ||||
| Normal | 1,27–1,28 | 1,29–1,30€/kg vivo | +2 % +0,02 | €/kg vivo |
| Selecto | 1,28–1,29 | 1,30–1,31€/kg vivo | +2 % +0,02 | €/kg vivo |
| Graso (más de 125 kg) | 1,73–1,77 | 1,74–1,78€/kg vivo | +0,6 % +0,01 | €/kg vivo |
| Cerdas | 0,53–0,56 | 0,53–0,56€/kg vivo | repite igual | €/kg vivo |
| Lechones y tostones | ||||
| Lechón base (20 kg) | 48,00 | 45,00€/ud. | −6 % −3,00 | €/ud. |
| Tostón de 4 a 6 kg | 34,00 | 32,00€/ud. | −6 % −2,00 | €/ud. |
| Tostón de 6 a 8 kg | 35,00 | 33,00€/ud. | −6 % −2,00 | €/ud. |
| Cerdo ibérico | ||||
| Cebo | 2,99–3,09 | 2,99–3,09€/kg vivo | repite igual | €/kg vivo |
| Cebo de campo | 3,12–3,22 | 3,12–3,22€/kg vivo | repite igual | €/kg vivo |
| Lechones hasta 23 kg, gran partida | 8,10–8,60 | 8,15–8,65€/kg vivo | +0,6 % +0,05 | €/kg vivo |
| Lechones hasta 23 kg, recogida | 8,10–8,60 | 8,15–8,65€/kg vivo | +0,6 % +0,05 | €/kg vivo |
| Marranos ibéricos puros | 5,48–5,68 | 5,68–5,88€/kg vivo | +4 % +0,20 | €/kg vivo |
| Marranos ibéricos cruzados | 5,48–5,68 | 5,68–5,88€/kg vivo | +4 % +0,20 | €/kg vivo |
| Tostones de 5 a 8 kg | 29,00–31,00 | 29,00–31,00€/ud. | repite igual | €/ud. |
| Tostones de 9 a 12 kg | 93,00–95,00 | 103,00–105,00€/ud. | +11 % +10,00 | €/ud. |
| Reproductoras de menos de 6 meses | 350,00–450,00 | 350,00–450,00€/ud. | repite igual | €/ud. |
| Reproductoras de más de 6 meses | 450,00–550,00 | 450,00–550,00€/ud. | repite igual | €/ud. |
Vacuno
| Categoría | Anterior | Último | Cambio | Unidad |
|---|---|---|---|---|
| Ternero | ||||
| Macho de primera | 6,51 | 6,42€/kg vivo | −1 % −0,09 | €/kg vivo |
| Macho extra | 6,90 | 6,81€/kg vivo | −1 % −0,09 | €/kg vivo |
| Macho de segunda | 5,47 | 5,38€/kg vivo | −2 % −0,09 | €/kg vivo |
| Hembra de primera | 5,48 | 5,39€/kg vivo | −2 % −0,09 | €/kg vivo |
| Hembra extra | 5,86 | 5,77€/kg vivo | −2 % −0,09 | €/kg vivo |
| Hembra de segunda | 4,88 | 4,79€/kg vivo | −2 % −0,09 | €/kg vivo |
| Ternero del país, macho | 4,45 | 4,36€/kg vivo | −2 % −0,09 | €/kg vivo |
| Ternera de más de 12 meses | ||||
| Extra, menor 270 kg | 7,63 | 7,58€/kg canal | −0,7 % −0,05 | €/kg canal |
| Especial, menor 270 kg | 7,66 | 7,61€/kg canal | −0,7 % −0,05 | €/kg canal |
| Primera, menor 270 kg | 7,51 | 7,46€/kg canal | −0,7 % −0,05 | €/kg canal |
| Segunda, menor 270 kg | 7,33 | 7,28€/kg canal | −0,7 % −0,05 | €/kg canal |
| Extra, mayor 270 kg | 7,42 | 7,35€/kg canal | −0,9 % −0,07 | €/kg canal |
| Especial, mayor 270 kg | 7,45 | 7,38€/kg canal | −0,9 % −0,07 | €/kg canal |
| Primera, mayor 270 kg | 7,30 | 7,23€/kg canal | −1,0 % −0,07 | €/kg canal |
| Añojo | ||||
| Extra, menor 350 kg | 7,31 | 7,26€/kg canal | −0,7 % −0,05 | €/kg canal |
| Especial, menor 350 kg | 7,37 | 7,32€/kg canal | −0,7 % −0,05 | €/kg canal |
| Primera, menor 350 kg | 7,16 | 7,11€/kg canal | −0,7 % −0,05 | €/kg canal |
| Segunda, menor 350 kg | 6,91 | 6,86€/kg canal | −0,7 % −0,05 | €/kg canal |
| Extra, mayor 350 kg | 7,20 | 7,13€/kg canal | −1,0 % −0,07 | €/kg canal |
| Especial, mayor 350 kg | 7,26 | 7,19€/kg canal | −1,0 % −0,07 | €/kg canal |
| Primera, mayor 350 kg | 7,01 | 6,94€/kg canal | −1,0 % −0,07 | €/kg canal |
| Segunda, mayor 350 kg | 6,83 | 6,76€/kg canal | −1 % −0,07 | €/kg canal |
| Vaca | ||||
| Primera | 5,85 | 5,80€/kg canal | −0,9 % −0,05 | €/kg canal |
| Extra | 6,34 | 6,29€/kg canal | −0,8 % −0,05 | €/kg canal |
| Segunda | 5,20 | 5,15€/kg canal | −1,0 % −0,05 | €/kg canal |
| Tercera | 4,97 | 4,92€/kg canal | −1 % −0,05 | €/kg canal |
| Fábrica | 4,73 | 4,68€/kg canal | −1 % −0,05 | €/kg canal |
| Toros, novillos y erales | ||||
| Toro, extra | 5,60 | 5,55€/kg canal | −0,9 % −0,05 | €/kg canal |
| Toro, primera | 5,11 | 5,06€/kg canal | −1,0 % −0,05 | €/kg canal |
| Toro, segunda | 4,83 | 4,78€/kg canal | −1 % −0,05 | €/kg canal |
| Novillo, extra | 5,62 | 5,57€/kg canal | −0,9 % −0,05 | €/kg canal |
| Novillo, primera | 5,20 | 5,15€/kg canal | −1,0 % −0,05 | €/kg canal |
| Novillo, segunda | 4,92 | 4,87€/kg canal | −1 % −0,05 | €/kg canal |
| Erale, extra | 5,73 | 5,68€/kg canal | −0,9 % −0,05 | €/kg canal |
| Erale, primera | 5,18 | 5,13€/kg canal | −1,0 % −0,05 | €/kg canal |
| Erale, segunda | 4,70 | 4,65€/kg canal | −1 % −0,05 | €/kg canal |
| Bovino de menos de 12 meses | ||||
| Macho, extra | 7,49 | 7,44€/kg canal | −0,7 % −0,05 | €/kg canal |
| Macho, especial | 7,55 | 7,50€/kg canal | −0,7 % −0,05 | €/kg canal |
| Macho, primera | 7,34 | 7,29€/kg canal | −0,7 % −0,05 | €/kg canal |
| Macho, segunda | 7,09 | 7,04€/kg canal | −0,7 % −0,05 | €/kg canal |
| Hembra de 180 a 220 kg, extra | 7,70 | 7,65€/kg canal | −0,6 % −0,05 | €/kg canal |
| Hembra de 180 a 220 kg, especial | 7,73 | 7,68€/kg canal | −0,6 % −0,05 | €/kg canal |
| Hembra de 180 a 220 kg, primera | 7,58 | 7,53€/kg canal | −0,7 % −0,05 | €/kg canal |
| Hembra de 180 a 220 kg, segunda | 7,40 | 7,35€/kg canal | −0,7 % −0,05 | €/kg canal |
Despiece ibérico
| Categoría | Anterior | Último | Cambio | Unidad |
|---|---|---|---|---|
| Jamón y paleta ibéricos | ||||
| Jamón en sangre, cebo | 6,73–6,93 | 6,74–6,94€/kg | +0,1 % +0,01 | €/kg |
| Jamón en sangre, cebo de campo | 7,32–7,82 | 7,33–7,83€/kg | +0,1 % +0,01 | €/kg |
| Paleta en sangre, cebo | 6,12–6,32 | 6,12–6,32€/kg | repite igual | €/kg |
| Paleta en sangre, cebo de campo | 6,13–6,33 | 6,13–6,33€/kg | repite igual | €/kg |
| Despiece del cerdo ibérico | ||||
| Presa | 16,30–16,80 | 16,40–16,90€/kg | +0,6 % +0,10 | €/kg |
| Secreto | 13,90–14,35 | 14,00–14,45€/kg | +0,7 % +0,10 | €/kg |
| Pluma de lomo | 15,90–16,20 | 15,90–16,20€/kg | repite igual | €/kg |
| Solomillo | 11,50–12,00 | 11,40–11,90€/kg | −0,9 % −0,10 | €/kg |
| Carrillera | 8,90–9,10 | 8,90–9,10€/kg | repite igual | €/kg |
| Abanico | 9,35–9,45 | 9,35–9,45€/kg | repite igual | €/kg |
| Lagarto | 9,70–9,80 | 9,70–9,80€/kg | repite igual | €/kg |
| Tapilla | 9,15–9,25 | 9,00–9,10€/kg | −2 % −0,15 | €/kg |
| Barriguera | 4,90–5,00 | 4,80–4,90€/kg | −2 % −0,10 | €/kg |
| Magro extra | 2,95–3,05 | 2,95–3,05€/kg | repite igual | €/kg |
| Lomo de cebo | 14,40–14,60 | 14,40–14,60€/kg | repite igual | €/kg |
| Lomo de cebo de campo | 14,45–14,70 | 14,45–14,70€/kg | repite igual | €/kg |
| Panceta a cuadro | 2,20–2,30 | 2,20–2,30€/kg | repite igual | €/kg |
| Costillas peladas | 1,90–2,00 | 1,90–2,00€/kg | repite igual | €/kg |
| Tocino de lomo de menos de 4 cm | 1,10–1,20 | 1,10–1,20€/kg | repite igual | €/kg |
| Tocino de lomo de más de 4 cm | 1,30–1,46 | 1,32–1,48€/kg | +1 % +0,02 | €/kg |
| Grasas industriales | 0,66–0,72 | 0,66–0,72€/kg | repite igual | €/kg |
| Cabeza | 0,54–0,56 | 0,54–0,56€/kg | repite igual | €/kg |
Fuente: Diputación de Salamanca, Lonja Agropecuaria de Salamanca, «Cotizaciones semanales de la Lonja de Salamanca» (portal de datos abiertos de la Diputación de Salamanca), licencia CC BY 4.0, sesión del 1 de junio de 2026. Unidades del listado semanal de la lonja. Cambios de esta web: se unen las series que cambiaron de nombre, no se usan las semanas sin cotización ni las cifras que se alejan más del triple de la mediana de sus sesiones vecinas (errores de tecleo del archivo) y, cuando hay horquilla, las comparaciones usan el punto medio; los precios publicados no se modifican. Información orientativa, no es una recomendación de compra ni de venta.