Lonja de Salamanca · sesión del lunes 24 de noviembre de 2025
El trigo blando baja 1 €/t, a 204 €/t, y el cerdo ibérico (tostones de 5 a 8 kg) sube un 10 %
Precios que fijaron las mesas de la Lonja Agropecuaria de Salamanca el lunes 24 de noviembre de 2025, con el cambio frente a la sesión anterior: trigo 204, cebada 196 y maíz 217 €/t en los cereales.
Es una sesión pasada. Los precios de la última están en Lonja de Salamanca.
Lo que más sube
- Cerdo ibérico Tostones de 5 a 8 kg33,00–35,00 €/ud.+10 %
- Lechones y tostones Tostón de 4 a 6 kg43,00 €/ud.+8 %
- Lechones y tostones Tostón de 6 a 8 kg44,00 €/ud.+7 %
- Cordero De 25,5 a 28 kg5,20 €/kg vivo+6 %
- Cordero De 23 a 25,49 kg5,65 €/kg vivo+6 %
Lo que más baja
- Despiece del cerdo ibérico Magro extra4,60–4,70 €/kg−4 %
- Cerdo cebado Cerdas0,77–0,80 €/kg vivo−4 %
- Cerdo cebado Normal1,31–1,32 €/kg vivo−3 %
- Cerdo cebado Selecto1,32–1,33 €/kg vivo−3 %
- Cerdo cebado Graso (más de 125 kg)1,72–1,76 €/kg vivo−1 %
Cereales
Oleaginosas
| Categoría | Anterior | Último | Cambio | Unidad |
|---|---|---|---|---|
| Girasol | ||||
| Girasol convencional (9-2-44) | — | sin cotizar | último: 3 nov 2025 | €/t |
| Girasol alto oleico | — | sin cotizar | último: 3 nov 2025 | €/t |
Leguminosas
| Categoría | Anterior | Último | Cambio | Unidad |
|---|---|---|---|---|
| Garbanzo pedrosillano | 650 | 650€/t | repite igual | €/t |
| Lenteja de la Armuña | 1.650 | 1.650€/t | repite igual | €/t |
Forrajes
| Categoría | Anterior | Último | Cambio | Unidad |
|---|---|---|---|---|
| Paja | ||||
| Paja en paquete grande | 38 | 38€/t | repite igual | €/t |
Ovino
| Categoría | Anterior | Último | Cambio | Unidad |
|---|---|---|---|---|
| Lechazo | ||||
| Hasta 11 kg | 8,80 | 8,90€/kg vivo | +1 % +0,10 | €/kg vivo |
| Extra | 9,20 | 9,30€/kg vivo | +1 % +0,10 | €/kg vivo |
| De 11 a 13 kg | 8,00 | 8,10€/kg vivo | +1 % +0,10 | €/kg vivo |
| De 13 a 15 kg | 6,30 | 6,40€/kg vivo | +2 % +0,10 | €/kg vivo |
| Cordero | ||||
| De 19 a 23 kg | 5,60 | 5,90€/kg vivo | +5 % +0,30 | €/kg vivo |
| De 15 a 19 kg | 5,65 | 5,85€/kg vivo | +4 % +0,20 | €/kg vivo |
| De 23 a 25,49 kg | 5,35 | 5,65€/kg vivo | +6 % +0,30 | €/kg vivo |
| De 25,5 a 28 kg | 4,90 | 5,20€/kg vivo | +6 % +0,30 | €/kg vivo |
| De 28 a 34 kg | 4,25 | 4,40€/kg vivo | +4 % +0,15 | €/kg vivo |
| Más de 34 kg | 3,57 | 3,62€/kg vivo | +1 % +0,05 | €/kg vivo |
| Oveja | ||||
| De sacrificio | 0,73–1,18 | 0,73–1,18€/kg | repite igual | €/kg |
| De vida | 130,00–160,00 | 130,00–160,00€/ud. | repite igual | €/ud. |
Porcino
| Categoría | Anterior | Último | Cambio | Unidad |
|---|---|---|---|---|
| Cerdo cebado | ||||
| Normal | 1,35–1,36 | 1,31–1,32€/kg vivo | −3 % −0,04 | €/kg vivo |
| Selecto | 1,36–1,37 | 1,32–1,33€/kg vivo | −3 % −0,04 | €/kg vivo |
| Graso (más de 125 kg) | 1,74–1,78 | 1,72–1,76€/kg vivo | −1 % −0,02 | €/kg vivo |
| Cerdas | 0,80–0,83 | 0,77–0,80€/kg vivo | −4 % −0,03 | €/kg vivo |
| Lechones y tostones | ||||
| Lechón base (20 kg) | 51,00 | 51,00€/ud. | repite igual | €/ud. |
| Tostón de 4 a 6 kg | 40,00 | 43,00€/ud. | +8 % +3,00 | €/ud. |
| Tostón de 6 a 8 kg | 41,00 | 44,00€/ud. | +7 % +3,00 | €/ud. |
| Cerdo ibérico | ||||
| Cebo | 2,98–3,08 | 2,98–3,08€/kg vivo | repite igual | €/kg vivo |
| Cebo de campo | 3,11–3,21 | 3,11–3,21€/kg vivo | repite igual | €/kg vivo |
| Lechones hasta 23 kg, gran partida | 7,01–7,51 | 7,01–7,51€/kg vivo | repite igual | €/kg vivo |
| Lechones hasta 23 kg, recogida | 7,01–7,51 | 7,01–7,51€/kg vivo | repite igual | €/kg vivo |
| Marranos ibéricos puros | 4,79–4,99 | 4,79–4,99€/kg vivo | repite igual | €/kg vivo |
| Marranos ibéricos cruzados | 4,96–5,16 | 4,96–5,16€/kg vivo | repite igual | €/kg vivo |
| Primales ibéricos puros | — | sin cotizar | último: 10 nov 2025 | €/kg vivo |
| Primales ibéricos cruzados | — | sin cotizar | último: 10 nov 2025 | €/kg vivo |
| Tostones de 5 a 8 kg | 30,00–32,00 | 33,00–35,00€/ud. | +10 % +3,00 | €/ud. |
| Tostones de 9 a 12 kg | 88,00–90,00 | 88,00–90,00€/ud. | repite igual | €/ud. |
| Reproductoras de menos de 6 meses | 350,00–450,00 | 350,00–450,00€/ud. | repite igual | €/ud. |
| Reproductoras de más de 6 meses | 450,00–550,00 | 450,00–550,00€/ud. | repite igual | €/ud. |
Vacuno
| Categoría | Anterior | Último | Cambio | Unidad |
|---|---|---|---|---|
| Ternero | ||||
| Macho de primera | 6,31 | 6,35€/kg vivo | +0,6 % +0,04 | €/kg vivo |
| Macho extra | 6,70 | 6,74€/kg vivo | +0,6 % +0,04 | €/kg vivo |
| Macho de segunda | 5,27 | 5,31€/kg vivo | +0,8 % +0,04 | €/kg vivo |
| Hembra de primera | 5,36 | 5,39€/kg vivo | +0,6 % +0,03 | €/kg vivo |
| Hembra extra | 5,74 | 5,77€/kg vivo | +0,5 % +0,03 | €/kg vivo |
| Hembra de segunda | 4,76 | 4,79€/kg vivo | +0,6 % +0,03 | €/kg vivo |
| Ternero del país, macho | 4,36 | 4,36€/kg vivo | repite igual | €/kg vivo |
| Ternera de más de 12 meses | ||||
| Extra, menor 270 kg | 7,66 | 7,68€/kg canal | +0,3 % +0,02 | €/kg canal |
| Especial, menor 270 kg | 7,69 | 7,71€/kg canal | +0,3 % +0,02 | €/kg canal |
| Primera, menor 270 kg | 7,54 | 7,56€/kg canal | +0,3 % +0,02 | €/kg canal |
| Segunda, menor 270 kg | 7,36 | 7,38€/kg canal | +0,3 % +0,02 | €/kg canal |
| Extra, mayor 270 kg | 7,66 | 7,68€/kg canal | +0,3 % +0,02 | €/kg canal |
| Especial, mayor 270 kg | 7,69 | 7,71€/kg canal | +0,3 % +0,02 | €/kg canal |
| Primera, mayor 270 kg | 7,54 | 7,56€/kg canal | +0,3 % +0,02 | €/kg canal |
| Añojo | ||||
| Extra, menor 350 kg | 7,47 | 7,50€/kg canal | +0,4 % +0,03 | €/kg canal |
| Especial, menor 350 kg | 7,53 | 7,56€/kg canal | +0,4 % +0,03 | €/kg canal |
| Primera, menor 350 kg | 7,32 | 7,35€/kg canal | +0,4 % +0,03 | €/kg canal |
| Segunda, menor 350 kg | 7,07 | 7,10€/kg canal | +0,4 % +0,03 | €/kg canal |
| Extra, mayor 350 kg | 7,41 | 7,44€/kg canal | +0,4 % +0,03 | €/kg canal |
| Especial, mayor 350 kg | 7,47 | 7,50€/kg canal | +0,4 % +0,03 | €/kg canal |
| Primera, mayor 350 kg | 7,22 | 7,25€/kg canal | +0,4 % +0,03 | €/kg canal |
| Segunda, mayor 350 kg | 7,04 | 7,07€/kg canal | +0,4 % +0,03 | €/kg canal |
| Vaca | ||||
| Primera | 5,98 | 5,98€/kg canal | repite igual | €/kg canal |
| Extra | 6,47 | 6,47€/kg canal | repite igual | €/kg canal |
| Segunda | 5,33 | 5,33€/kg canal | repite igual | €/kg canal |
| Tercera | 5,10 | 5,10€/kg canal | repite igual | €/kg canal |
| Fábrica | 4,86 | 4,86€/kg canal | repite igual | €/kg canal |
| Toros, novillos y erales | ||||
| Toro, extra | 5,57 | 5,60€/kg canal | +0,5 % +0,03 | €/kg canal |
| Toro, primera | 5,08 | 5,11€/kg canal | +0,6 % +0,03 | €/kg canal |
| Toro, segunda | 4,80 | 4,83€/kg canal | +0,6 % +0,03 | €/kg canal |
| Novillo, extra | 5,72 | 5,75€/kg canal | +0,5 % +0,03 | €/kg canal |
| Novillo, primera | 5,30 | 5,33€/kg canal | +0,6 % +0,03 | €/kg canal |
| Novillo, segunda | 5,02 | 5,05€/kg canal | +0,6 % +0,03 | €/kg canal |
| Erale, extra | 5,83 | 5,86€/kg canal | +0,5 % +0,03 | €/kg canal |
| Erale, primera | 5,28 | 5,31€/kg canal | +0,6 % +0,03 | €/kg canal |
| Erale, segunda | 4,80 | 4,83€/kg canal | +0,6 % +0,03 | €/kg canal |
| Bovino de menos de 12 meses | ||||
| Macho, extra | 7,49 | 7,52€/kg canal | +0,4 % +0,03 | €/kg canal |
| Macho, especial | 7,55 | 7,58€/kg canal | +0,4 % +0,03 | €/kg canal |
| Macho, primera | 7,34 | 7,37€/kg canal | +0,4 % +0,03 | €/kg canal |
| Macho, segunda | 7,09 | 7,12€/kg canal | +0,4 % +0,03 | €/kg canal |
| Hembra de 180 a 220 kg, extra | 7,66 | 7,68€/kg canal | +0,3 % +0,02 | €/kg canal |
| Hembra de 180 a 220 kg, especial | 7,69 | 7,71€/kg canal | +0,3 % +0,02 | €/kg canal |
| Hembra de 180 a 220 kg, primera | 7,54 | 7,56€/kg canal | +0,3 % +0,02 | €/kg canal |
| Hembra de 180 a 220 kg, segunda | 7,36 | 7,38€/kg canal | +0,3 % +0,02 | €/kg canal |
Despiece ibérico
| Categoría | Anterior | Último | Cambio | Unidad |
|---|---|---|---|---|
| Jamón y paleta ibéricos | ||||
| Jamón en sangre, cebo | 6,67–6,87 | 6,67–6,87€/kg | repite igual | €/kg |
| Jamón en sangre, cebo de campo | 7,27–7,77 | 7,27–7,77€/kg | repite igual | €/kg |
| Paleta en sangre, cebo | 5,84–6,04 | 5,85–6,05€/kg | +0,2 % +0,01 | €/kg |
| Paleta en sangre, cebo de campo | 5,87–6,07 | 5,87–6,07€/kg | repite igual | €/kg |
| Despiece del cerdo ibérico | ||||
| Presa | 15,70–16,20 | 15,70–16,20€/kg | repite igual | €/kg |
| Secreto | 13,40–13,85 | 13,40–13,85€/kg | repite igual | €/kg |
| Pluma de lomo | 16,30–16,60 | 16,30–16,60€/kg | repite igual | €/kg |
| Solomillo | 11,90–12,40 | 11,90–12,40€/kg | repite igual | €/kg |
| Carrillera | 8,90–9,10 | 8,90–9,10€/kg | repite igual | €/kg |
| Abanico | 9,45–9,55 | 9,45–9,55€/kg | repite igual | €/kg |
| Lagarto | 9,70–9,80 | 9,70–9,80€/kg | repite igual | €/kg |
| Tapilla | 9,35–9,45 | 9,35–9,45€/kg | repite igual | €/kg |
| Barriguera | 6,10–6,20 | 6,10–6,20€/kg | repite igual | €/kg |
| Magro extra | 4,80–4,90 | 4,60–4,70€/kg | −4 % −0,20 | €/kg |
| Lomo de cebo | 14,15–14,35 | 14,15–14,35€/kg | repite igual | €/kg |
| Lomo de cebo de campo | 14,20–14,45 | 14,20–14,45€/kg | repite igual | €/kg |
| Panceta a cuadro | 2,70–2,80 | 2,70–2,80€/kg | repite igual | €/kg |
| Costillas peladas | 2,20–2,30 | 2,20–2,30€/kg | repite igual | €/kg |
| Tocino de lomo de menos de 4 cm | 1,10–1,20 | 1,10–1,20€/kg | repite igual | €/kg |
| Tocino de lomo de más de 4 cm | 1,30–1,46 | 1,30–1,46€/kg | repite igual | €/kg |
| Grasas industriales | 0,69–0,75 | 0,69–0,75€/kg | repite igual | €/kg |
| Cabeza | 0,56–0,58 | 0,56–0,58€/kg | repite igual | €/kg |
Fuente: Diputación de Salamanca, Lonja Agropecuaria de Salamanca, «Cotizaciones semanales de la Lonja de Salamanca» (portal de datos abiertos de la Diputación de Salamanca), licencia CC BY 4.0, sesión del 24 de noviembre de 2025. Unidades del listado semanal de la lonja. Cambios de esta web: se unen las series que cambiaron de nombre, no se usan las semanas sin cotización ni las cifras que se alejan más del triple de la mediana de sus sesiones vecinas (errores de tecleo del archivo) y, cuando hay horquilla, las comparaciones usan el punto medio; los precios publicados no se modifican. Información orientativa, no es una recomendación de compra ni de venta.